Mirabile esempio dell'architettura medioevale è l'Abbazia di S. Maria a Cerrate, che sorge a circa tre chilometri dall'uscita«Squinzano Sud» della superstradaLecce-Brindisi. Il complesso, del XII secolo, si compone di una Chiesa particolarmente ricca di motivi architettonici sia all'esterno che all'interno. Una serie di affreschi di epoche successive ne adornano le pareti. Accanto alla Chiesa, in quello che una volta era Convento, è stato ricavato un Museo delle tradizioni popolari salentine che conserva gli arredi, gli utensili e l'ambientazione tipica delle popolazioni della provincia di Lecce, come si ritrovano ancor oggi in qualche contrada agricola del basso Salento.  Dovizioso è invece il patrimonio edilizio venuto su tra il XVI ed il XVIII secolo. Particolare rilievo vi assume l'architettura sacra, sviluppatasi specialmente verso il '600 dando luogo alle più svariate manifestazioni di quel «barocco leccese» che costituiscono la più interessante prerogativa di questo Capoluogo